Olivovník (Olea europaea) je dekoratívny stredomorský strom, ktorý vyniká nízkym kmeňom s bohato vetvenou korunou. Jeho atraktívne šedozelené listy zostávajú na strome po celý rok. Kvety olivovníka sú drobné, žltobiele a silno voňavé, objavujú sa približne od apríla do mája ukryté v úžľabných latách. Plodom olivovníka je dužinatá kôstkovica guľovitého až valcovitého tvaru s tvrdou kôstkou - známa ako oliva. Olivy sa používajú na výrobu oleja, na priamu konzumáciu (až po niekoľkých mesiacoch namáčania, surové plody nie sú jedlé), či na použitie v lekárstve a kozmetike. Olivovník miluje slnečné stanoviská a preferuje kamenistú, dobre odvodnenú pôdu. Je potrebné ho chrániť pred mrazom, ktorý nenávratne poškodí korene. Preto je potrebné ho pred zimou ukryť do miestnosti s teplotou okolo 10 °C a zalievať minimálne, pokým sa listy olivovníka nezačnú krútiť. Vo voľnej pôde však znesie olivovník mráz do -10 °C.
