Hlávkový šalát výška vzrastu: 20–30 cm; zber: apríl-október; 6 ks

Hlávkový šalát (Lactuca sativa) patrí medzi obľúbený druh listovej zeleniny. V našich podmienkach sa pestuje ako jednoročná rastlina. Jeho veľkou výhodou pri pestovaní je chladuvzdornosť. Šalát tvorí listovú ružicu vejárovitých listov s výraznými rebrami zelenej, žltozelenej, červenozelenej či hnedozelenej farby. Listy šalátu sa najčastejšie používajú v studenej kuchyni a je veľmi bohatý na vitamíny, fosfor, železo a vápnik. Pre úspešné pestovanie je potrebné zasadiť šalát na slnečné stanovisko a vyžaduje výdatnú zálievku. Na suchom a zle živenom mieste rastlina vybieha do kvetu, čo je nežiaduce, nakoľko listy zhorknú.